Valutazione dei rischi di origine alimentare
Sono condotti studi per caratterizzare gli effetti nocivi di micotossine e altri contaminanti di origine alimentare utilizzando modelli sperimentali in vitro e in vivo, secondo le linee guida dell’Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico. Test in vitro di citotossicità e genotossicità sono inoltre applicati per la valutazione tossicologica di estratti vegetali utilizzati come integratori alimentari, per escludere potenziali effetti nocivi associati alla co-presenza di più componenti attive in miscele complesse
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