Il Laboratorio svolge attività di ricerca, sviluppo, sperimentazione e dimostrazione di processi biotecnologici avanzati per la valorizzazione delle produzioni agroalimentari e la caratterizzazione di matrici vegetali e cibi funzionali e la protezione del biota dall’impatto dell’esposoma. Attraverso la promozione del One Health segue un approccio integrato e innovativo che mira a creare un sistema agroalimentare più resiliente, equo ed equilibrato, e a favorire il benessere delle persone, degli animali e dell’ambiente.