La metabolomica rappresenta uno strumento chiave per lo studio delle sostanze naturali, consentendo di analizzare la loro complessa composizione chimica e identificare composti di interesse. L’approccio usato combina spettrometria di massa e strumenti bioinformatici avanzati per ottenere una caratterizzazione dettagliata dei metaboliti presenti negli estratti naturali. Ciò permette di selezionare le molecole più promettenti per applicazioni in ambito farmaceutico, nutraceutico e cosmetico. Attraverso lo studio dei profili metabolici, si contribuisce così alla valorizzazione della biodiversità e allo sviluppo di nuovi prodotti sostenibili, basati su principi attivi di origine naturale.