| Titolo | Glutenina detossificata per la preparazione di alimenti a fini medici speciali |
|---|---|
| Tipo di pubblicazione | Brevetto |
| Anno di Pubblicazione | 2025 |
| Autori | Baschieri, Selene, Donini Marcello, and Lico Chiara |
| Numero domanda brevetto | 102025000022489 |
| Titolari brevetto | Baschieri Selene - Donini Marcello - Lico Chiara |
| Abstract | La presente domanda di brevetto descrive una glutenina ad alto peso molecolare la cui sequenza è stata modificata con l'obiettivo di ridurre o eliminare gli effetti immunostimolatori in soggetto affetti da celiachia o intolleranza al glutine, e la tecnologia per la sua preparazione. In particolare gli inventori hanno modificato la sequenza di una glutenina, intervenendo sugli amminoacidi potenzialmente coinvolti nell'attivazione dei processi infiammatori tipici della proteina naturale nei soggetti affetti da celiachia o da intolleranza al glutine. Sono inoltre descritte le modalità con cui utilizzando la proteina modificata dell'invenzione si possono ottenere preparazioni alimentari a fini medici speciali. |
| ID ENEA | 954 |
| Data deposito | 02/09/2025 |
| Territorio di protezione | Italia |
| Stato | Vigente |
| Settore tecnologico | Biotecnologie |
| Citation Key | 13521 |
